Dal colore rosso porpora scarico con profumazione elegante. In gioventù sprigiona aroma di piccoli frutti, mentre in evoluzione ne aumenta la complessità evolvendo verso sentori speziati. 

La tecnica di lavorazione adottata si ispira a quella della regione francese della Borgogna, che vanta i migliori vitigni di Pinot nero al mondo, dai quali sono stati selezionati quelli presenti oggi nei nostri vigneti.

Per esaltare al meglio questa varietà, la lavorazione viene effettuata sfruttando la forza di gravità per i passaggi principali dalla pigiatura alla messa in barrique; la fermentazione malolattica avviene in legno per migliorare la qualità del vino, fissare l’intensità del colore e sviluppare gli aromi boisè.